En bouteille de 0,75L ou 1L, parfumé au thé Earl Grey ou au thé Bois Chéri Vanille réhaussé de nos fleurs bissap, nos kombuchas ne sont pas stabilisés à chaud pour vous garantir de nombreux probiotiques. Il se boit idéalement entre 2 semaines à 1 mois après mise en bouteille et prennent en pétillant mais aussi en acidité en vieillissant. S'il est devenu trop acide, il n'est pas perdu, loin de là, il vous fera un excellent vinaigre proche du vinaigre de cidre .
Comme notre produit est vivant, vous pouvez retrouver des résidus gélatineux qui sont de petits disques de kombuchas en formation dans la bouteille, vous pourriez en élever à votre tour pour faire votre propre boisson. Nous n'expédions pas ce produit, il risquerait d'exploser en soute.
Les bouteilles sont consignées et vous rapportent 2€ sur votre prochain achat lorque vous nous les retournez.
Kombucha
INGREDIENTS :
- 1 mère de kombucha,
- 2cs de thé noir,
- 2L d'eau,
- 150g de sucre pour la phase aérobie
- 4cs de sucre pour la phase anaérobie
USENSILES SPECIFIQUES :
- gros bocal de 2L
- mouchoir en tissu + élastique
- 2 bouteilles de limonade de 1L
- entonoir
1. Faire bouillir l'eau 10 min afin d'en faire évaporer le chlore puis ajouter le thé dans une boule à thé ou une étamine et laisser infuser jusqu'à ce que ce soit tiède. Sucrer et bien remuer pour une dissolution complète.
2. Dans un grand bocal, mettre la mère de Kombucha et son jus et couvrir avec le thé tiède infusé et filtré. Couvrir d'un mouchoir en tissus et le maintenir aux bords du bocal à l'aide d'un elastique ou d'un cordon, dans un placard à l'abri de la lumière, pendant 1 semaine ou jusqu'à ce que la mère de kombucha crée un disque bien étanche à la surface du thé.
3. Mettre le liquide en bouteille en bouteille en ajoutant 2cs de sucre par bouteille afin de permettre la fermentation à bulles. on veillera à bien mélanger le dépôt au fond du bocal à l'ensemble du liquide car ce dépot contient les levures qui activentla fermentation.
4. Laisser reposer 1 à 2 semaines dans le placard puis consommer frais.